在蔬菜配送过程中，保持蔬菜新鲜是客户最关心的问题之一。从采购到送达，每一个环节都会影响蔬菜的品质。下面分享几个保障蔬菜新鲜度的实用方法：

  1、把控采购时间

  蔬菜最好在清晨采摘或采购，此时温度较低，蔬菜水分充足，品质较好。尽量缩短从田间到配送中心的时间，减少中间环节。

  2、注意分拣与包装

  不同种类的蔬菜对温度和湿度的要求不同，分拣时应将叶菜、根茎类、瓜果类分开处理。采用透气性好的包装材料，避免挤压和闷热。

  3、控制运输温度

  配送车辆应保持适宜的温度，夏季注意降温，冬季注意防冻。运输过程中尽量减少颠簸，避免蔬菜受损。到达目的地后及时卸货，缩短在车内的停留时间。