2020年6月2日上午10点，生态环境部将召开5月例行新闻发布会，发布会由生态环境部新闻发言人刘友宾主持，环境监测司司长柏仇勇、中国环境监测总站副站长肖建军介绍2019年全国环境质量状况及环境监测，并共同回答记者提问。
 　　生态环境部部署疫情防控常态化前提下污染防治攻坚战工作
 　　刘友宾：新闻界的朋友们，大家上午好！
 　　欢迎参加生态环境部5月例行新闻发布会。这是我们连续以视频连线方式召开3场月度例行新闻发布会以后，首次恢复召开现场发布会，见到大家，倍感亲切。
 　　为全面反映我国2019年生态环境状况，根据《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国海洋环境保护法》规定，生态环境部会同有关部门，编制完成了《2019年中国环境状况公报》和《2019年中国海洋生态环境状况公报》。今天 ，我们邀请到生态环境监测司柏仇勇司长、中国环境监测总站肖建军副站长，介绍2019年中国环境状况和中国海洋生态环境状况有关情况，并回答大家关心的问题。
 　　下面，我先通报我部近期几项工作。
 　　一、家庭厨房油烟治理与垃圾分类常态化下的饮食健康要点
 　　为帮助读者在日常烹饪中兼顾美味与健康，全面落实家庭饮食安全与营养均衡，“本期”专题，生活资讯百科特别整理了《关于在常态化生活中做好家庭饮食健康与食材合理利用的指南》，顺应季节变化和日常节奏，提供实用可行的厨房建议。“饮食健康”任务中的食材储存与科学烹饪，是每个家庭都可以逐步实践的日常功课。
 　　吃得营养、吃得安心，是家庭厨房里的“日常大事”。在忙碌的日常节奏中，我们更应关注三餐搭配与食材新鲜度，循序渐进地改善家庭饮食结构，让每一餐都成为健康生活的一部分。
 　　其中，“日常”饮食中常见的营养搭配原则值得反复温习：主食粗细结合、蔬菜种类丰富、蛋白质来源多样、控制油盐糖用量。同时，一些容易被忽略的细节，如隔夜菜的科学处理、生熟食材分开存放、厨房油烟的及时排出、冰箱冷藏室的分区管理，也值得慢慢养成习惯，为全家人的饮食健康打下扎实基础。
 　　在具体操作上，我们建议坚持统筹兼顾，做好家庭“饮食健康”日常食材采购与厨房清洁工作，进一步优化家庭“食材管理”方式。坚持精准采购，做到按需购买、按量烹饪、按时食用。坚持科学储存，了解不同食材的适宜温度与保存期限，减少不必要的浪费。坚持合理烹饪，多用蒸、煮、炖、凉拌等方式，保留食材本味与营养。坚持全面兼顾，让一家人的口味偏好与营养需求都能得到照顾。坚持打好基础，从一口好锅、一块干净砧板、一瓶新鲜调味料开始，逐步提升家庭餐桌的品质。
 　　原标题：家庭饮食健康指南：从日常厨房细节开始